Milanesas de ternera

Receta de milanesas de ternera

Filetes de ternera muy finos macerados en leche y ajo, empanados con huevo y doble capa de pan rallado, y fritos. ¡A los niños les encantan!

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¿Cómo hacer milanesas de ternera?

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Para hacer las milanesas, vamos a dejar los filetes de ternera reposar en un bol con leche, perejil picado y los dientes de ajo machacados, durante una hora más o menos, en el frigorífico (si puede ser más tiempo, mejor).

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Para cocinar las milanesas, batiremos el huevo y echaremos pan rallado encima de un trozo de papel de aluminio. Uno a uno, pasaremos los filetes por el pan, por huevo y por pan otra vez. De esta forma, el rebozado de las milanesas quedará más crujiente.

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Echo esto, freiremos las milanesas en aceite de oliva lo más limpio posible, lo justo para que la carne se haga y el rebozado quede dorado. Por último, poner los filetes de milanesas sobre papel absorbente, para que suelten aceite.

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La sal a las milanesas se le puede echar antes de empanarlas, o una vez fritas.

Foto orientativa: Jen SFO-BCN

Nota del autor:

Los filetes de ternera para hacer las milanesas, tienen que ser finos y más bien pequeños.

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